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日期：2021-08-07 12:53:02 来源：四川小吃黄色网站快活视频免费 浏览：12095次
钵钵鸡技能训练开店，操作办法也非常灵敏，摆摊开店均可，可大可小。钵钵鸡在售卖进程中，由门客按需自取，食后数签收钱，服务进程简单明了。有吃串串的感觉，但没有串串的高价和繁琐，很大程度上体现出了川菜的精华。学正宗钵钵鸡技能，快活视频污的钵钵鸡技能是具有色香味齐全的美食，优选各种上等食材，客户恣意调配，出锅盛碗，作用立现，令人垂涎欲滴!
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钵钵鸡技能训练内容：
1.解说原材料的辨认及选用
2.加工糍粑海椒，火锅豆瓣及香料
3.底料的炒制
4.炼油
5.菜品加工及保存，荤菜菜品制造麻味以及部分素菜的退盐、泡水处理
6.菜品的装盘
7.高汤的制造
８.锅底的调制和蘸碟的调制
9.各种菜品的切法以及穿串办法
10.制品的做法
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